Οι βιταμίνες χρειάζονται σε μικρές ποσότητες από τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά είναι αναντικατάστατες για μια ομαλή λειτουργία. Μια ισορροπημένη διατροφή παρέχει συνήθως τις απαραίτητες ποσότητες.
Ποιος θα ωφεληθεί από την πρόσληψη πολυβιταμίνης; Τα συμπληρώματα βιταμινών βοηθούν όσους έχουν έλλειψη, αλλά και όσους βρίσκονται σε δίαιτες λίγων θερμίδων (π.χ. για χάσιμο βάρους) και/ή αποκλείουν κάποιες ομάδες τροφών (π.χ., χορτοφάγοι).